Ik ben Ruud Penninx 22 jaar en oprichter van à ta table. Mijn passie voor koken begon al op jonge leeftijd. Wat startte met het bakken van taarten, groeide uit tot een echte liefde voor de keuken toen ik mijn eerste bijbaan kreeg in de horeca. Bij brasserie De Mouthoeve in Boekel begon ik als afwasser, maar al snel wist ik dat ik meer wilde. Toen ik doorgroeide naar de keuken en alles mocht leren en proeven van de chef, wist ik het zeker: ik wilde kok worden.

​

Na het behalen van mijn havo diploma besloot ik mijn passie te volgen en te starten aan de opleiding gespecialiseerd kok op De Rooi Pannen in Tilburg. Ik ben nog altijd heel blij met deze keuze. Tijdens mijn opleiding deed ik ervaring op bij verschillende bedrijven: Floryn Grand Café, restaurant Sillyfox en Raadhuis Uden. Hier leerde ik eerst de basis van de professionele keuken waarna ik een start maakte met koken op hoog niveau en ontwikkelde ik uiteindelijk mijn eigen kookstijl. 

​

​Tijdens mijn opleiding heb ik me extra uitgedaagd door ook leidinggevende taken op me te nemen. Zo gaf ik aansturing aan personeel, deed ik de bestellingen en hielp ik mee met het ontwikkelen van de nieuwe kaart. Deze ervaringen hebben me ervan overtuigd om groot te dromen en mijn eigen keuken te runnen. 

​

Afgelopen jaar, mijn examenjaar ben ik begonnen bij Raadhuis Uden. Een nieuw restaurant waarbij ik vanaf dag 1 in de keuken sta, een hele mooie uitdaging. Ik heb een kijkje achter de schermen kunnen krijgen hoe een bedrijf werd opgestart. Daarnaast heb ik mogen leren van top chefs, en mezelf daarmee kunnen klaarstomen voor mijn examen. Ik heb mijn praktijk examen gespecialiseerd kok afgesloten met een 9, en ben nu klaar voor de volgende stap. 

​

Mijn ultieme droom? Een eigen bedrijf waarin ik mijn passie voor koken, patisserie en gastvrijheid volledig kan combineren. Met à ta table komt dit allemaal samen en deel ik mijn kennis en liefde voor eten graag met u en uw gasten.